Sherry-Essig: Magische Tropfen

Sherry-Essig ist eines der Stargewürze der Gastronomie. Wegen seiner außergewöhnlichen Qualität, seiner hohen aromatischen Dichte und seiner enormen Vielseitigkeit ist er aus der Küche nicht mehr wegzudenken – nicht nur aus der Gourmet-Küche. Wie bei einem guten Parfüm reichen wenige Tropfen Sherry-Essig, um jede Speise in ein kulinarisches Fest für die Sinne zu verwandeln. Zu diesem Potenzial kommt die Fülle der Geschmacksnuancen, die seine vornehme Herkunft und die handwerkliche Herstellungsweise enthüllen.

Also available in English!

Die Geschichte des Sherry-Essigs ist eng verbunden mit der des edlen Weins, von dem er abstammt. Heute ist der Essig praktisch genauso berühmt wie der Sherry selbst. Und das verdanken wir zu einem großen Teil dem Mann, dessen Bodega wir besuchen werden: Don Antonio Páez Lobato, der „König des Essigs“ aus Jerez.

Diese außergewöhnliche private Tour führt uns in die älteste Bodega für Sherry-Essig, sozusagen das Original. Denn Don Antonio war der Erste, der den Wert dieses „Nebenprodukts“ der Sherry-Herstellung erkannte und sich getraut hat, es kommerziell zu verwenden. Entsprechend alt sind auch seine Solera-Fässer. Hier werden Sie aus erster Hand alles über die Herstellung von Sherry-Essig erfahren. Natürlich auch in der Praxis, denn wir werden verschiedene Essig-Sorten vor Ort probieren.

Aber nicht nur in diesem Aspekt ist diese traditionsreiche familiäre Bodega etwas Besonderes. Neben dem phantastischen Essig werden wir auch die anderen beiden Betriebsbereiche kennenlernen, die das Bild des Innovativen komplettieren: ihre populären Tischweine aus der Region, Typ „Tierra de Cádiz„, sowie „Sherry Cask„, Sherry-Fässer für die Whisky-Produzenten der ganzen Welt.

Zum Abschluss genießen wir noch ganz entspannt Wein und Tapas im typisch andalusischen Innenhof der Bodega.

  • Private Tour, nur für Sie!
  • 58 € / Person (min. 2 Personen)
  • Sonderpreise ab 4 Personen
  • Dauer: ca. 3 Stunden
  • Treffpunkt: Bodegas Páez Morilla, am Stadtrand von Jerez: Karte ansehen
    Optional kann ich Sie ggf. auch abholen, sprechen Sie mich gerne an.

Im Preis inbegriffen:

  • Geführter Rundgang durch die Bodegas auf Deutsch
  • Kommentierte Essig-Verkostung (4 verschiedene Sorten Sherry-Essig)
  • Sherry Cask: Fässer für die Whisky-Herstellung
  • Sherry-Verkostung
  • Sammlung alter Etiketten von über 150 Bodegas der Region
  • Fotoausstellung Jerez Anfang des 20. Jahrhunderts
  • Weinprobe (2 Weiß- und 2 Rotweine) mit Tapas in andalusischem Innenhof
  • Guide zertifiziert im Weintourismus (Sherry-Kontrollrat)
  • Entspannte, familiäre Atmosphäre :-)

Nicht inbegriffen:

  • Transfer (Ich kann Sie aber ggf. mitnehmen, sprechen Sie mich gerne an.)

  • Diese Tour beinhaltet eine Weinprobe, also bitte Vorsicht mit dem Autofahren 😉
  • Anfahrt: Bitte beachten Sie genau den Standort wie auf der Karte markiert. An der Einfahrt, direkt an der Landstraße sehen Sie einige Holzfässer gestapelt mit der großen Aufschrift „Paez Morilla“.

Reisefakten

  • 3 Stunden
  • MO - FR
  • ab 2 Personen
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